金枪鱼粉中的蛋白质含量比较高，将金枪鱼粉酶解制备成宠物诱食剂，使金枪鱼粉的蛋白质得到更充分的利用！金枪鱼粉酶解制备宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复配蛋白蛋白酶等。不同酶制…

在众多的禾谷类作物中，小麦蛋白质含量高于其他粮种，是人们在日常生活中摄取蛋白质的主要来源之一，因此以小麦中提取的蛋白质为原料生产小麦肽，成为了各行各业人士重点关注的问题，而酶法制备小麦肽这一新型工艺越…

水产品加工下脚料经酶解法处理，可制备海鲜调味品，淡水鱼加工过程常用的风味蛋白酶是蛋白酶或者肽酶，能脱去低酶解产物中的苦味，还能彻底水解蛋白质，增进改善蛋白质营养品质和风味。选择合适的蛋白酶，在保证肉类…

鱼肉蛋白水解物作为宠物诱食剂的组成部分，是一种优质动物蛋白,动物蛋白是完全蛋白或称为优质蛋白,不仅蛋白质含量高,氨基酸模式更接近宠物需要,而且有动物性原料特有的风味,水解鱼肉蛋白除保留了原料的营养成分…

生物酶改性能使小麦蛋白肽键在酶解后发生断裂，电荷密度增加，蛋白结构发生变化，使疏水性氨基酸残基暴露，使表面疏水性增加，且伴随带电荷极性基团出现，使蛋白质具有两亲性，溶解度增加，大幅提升了小麦蛋白应用的…